100g COLOMBIA LA FALDA CHIROSO WASHED
¥2,880
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ジューシーフローラルで上質なChiroso!
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Origin: Urrao, Antioquia, Colombia
Altitude: 1938m
Farm: La Falda
Variety: Chiroso
Process: Washed
Tasting notes: Orange, Black Currant, Floral, Juicy
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-Story-
Chiroso（チロソ） は、Colombiaの首都Bogotáから北西に位置するAntioquia県南西部のUrraoという町で古くから栽培されてきた品種で、最近の研究によりEthiopiaの原生種系であることが判明しています。
当初ChirosoはCaturraの自然変異と考えられていたため、多くの地元生産者は “Caturra Chiroso” と呼んでいました（人によっては “Bourbon Chiroso” と呼ぶ場合もあります）。
“Chiroso” とは、わずかに細長いものを意味するColombiaの田舎のスラングで、この品種が古いBourbon種のように細長い形状をしていることから、Bella Vista農園のCarmen Montoya氏によって名付けられました。近年では単に “Chiroso” と呼ばれるのが一般的になっています。
Santiagoのウェットミルは、メインストリートからゴンドラで川を渡った先にあり、コンパクトながら整備の行き届いた素晴らしいファシリティでコーヒー生産を行っています。
プロセスは、まずチェリーの状態で18時間のOxidation（チェリーを好気性の状態で18時間置く）を行い、その後デパルプしてタンクに移し、80時間のWet fermentationを施します。
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現在挽き売りは承っておりません。
[エイジングについて]
当店のコーヒーは豆にもよりますが、平均して焙煎後1ヶ月前後から甘さやフレーバーがより開き、本来のポテンシャルを感じやすくなるケースを数多く経験しています。そのため、焙煎直後よりも一定期間エイジングを経た状態でお楽しみいただくことをおすすめしています。
[パッケージについて]
パッケージの性質上、小さなキズやヘコミがある場合がございます。また、資材仕様の変更により、実際の商品は掲載写真と細かなデザインや質感が一部異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
[在庫について]
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[商品発送までの期間]
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