ストロベリーティーやピーチソーダのような爽やかで透明感のあるユニークな味わい! ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: Bruselas, Huila, Colombia Altitude: 1550-1800m Farm: La Zarza Variety: Pink Bourbon Process: Thermal Shock Washed Tasting notes: Apricot, Yellow Peach, Peach Soda, Cinnamon ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- La Zarza(ラ・サルサ)は、コロンビアの高標高エリアに位置する小規模農園。 昼夜の寒暖差が大きく、チェリーはゆっくりと成熟し、糖度の高い実が育ちます。 収穫はすべて手摘みで行われ、完熟したチェリーのみを厳選。 Pink Bourbonという品種のポテンシャルを最大限に引き出すため、徹底した品質管理が行われています。 近年は特に発酵やプロセスの精度向上に力を入れており、従来のウォッシュドを超えた、より表現力のあるクリーンカップを追求しています。 Pink Bourbonは、エチオピア系統にルーツを持つとされる希少品種。 フローラルな香りと透明感のある甘さが特徴で、スペシャルティ市場でも高い評価を受けています。 このロットでは、Thermal Shock Washedというプロセスが採用されています。 これは発酵と温度管理を高度にコントロールすることで、フレーバーの輪郭とクリーンさを際立たせる手法です。 まず、ブリックス値を基準に完熟チェリーのみを選別し、短時間の嫌気性発酵を行います。 その後、40〜50℃の温水に投入することで微生物の活動をコントロールし、形成されたフレーバーを安定させます。 さらにすぐに冷水へ移すことで急激な温度変化を与え、香味成分を内部に閉じ込めながら、味わいの輪郭をシャープに整えます。 最後にミューシレージを丁寧に除去し、安定した環境下でゆっくりと乾燥。 この一連のプロセスによって、発酵由来の華やかさを持ちながらも、極めてクリーンで透明感のあるカップが生まれます。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

ストロベリーティーやピーチソーダのような爽やかで透明感のあるユニークな味わい! ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: Bruselas, Huila, Colombia Altitude: 1550-1800m Farm: La Zarza Variety: Pink Bourbon Process: Thermal Shock Washed Tasting notes: Apricot, Yellow Peach, Peach Soda, Cinnamon ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- La Zarza(ラ・サルサ)は、コロンビアの高標高エリアに位置する小規模農園。 昼夜の寒暖差が大きく、チェリーはゆっくりと成熟し、糖度の高い実が育ちます。 収穫はすべて手摘みで行われ、完熟したチェリーのみを厳選。 Pink Bourbonという品種のポテンシャルを最大限に引き出すため、徹底した品質管理が行われています。 近年は特に発酵やプロセスの精度向上に力を入れており、従来のウォッシュドを超えた、より表現力のあるクリーンカップを追求しています。 Pink Bourbonは、エチオピア系統にルーツを持つとされる希少品種。 フローラルな香りと透明感のある甘さが特徴で、スペシャルティ市場でも高い評価を受けています。 このロットでは、Thermal Shock Washedというプロセスが採用されています。 これは発酵と温度管理を高度にコントロールすることで、フレーバーの輪郭とクリーンさを際立たせる手法です。 まず、ブリックス値を基準に完熟チェリーのみを選別し、短時間の嫌気性発酵を行います。 その後、40〜50℃の温水に投入することで微生物の活動をコントロールし、形成されたフレーバーを安定させます。 さらにすぐに冷水へ移すことで急激な温度変化を与え、香味成分を内部に閉じ込めながら、味わいの輪郭をシャープに整えます。 最後にミューシレージを丁寧に除去し、安定した環境下でゆっくりと乾燥。 この一連のプロセスによって、発酵由来の華やかさを持ちながらも、極めてクリーンで透明感のあるカップが生まれます。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

ストロベリーティーやピーチソーダのような爽やかで透明感のあるユニークな味わい! ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: Bruselas, Huila, Colombia Altitude: 1550-1800m Farm: La Zarza Variety: Pink Bourbon Process: Thermal Shock Washed Tasting notes: Apricot, Yellow Peach, Peach Soda, Cinnamon ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- La Zarza(ラ・サルサ)は、コロンビアの高標高エリアに位置する小規模農園。 昼夜の寒暖差が大きく、チェリーはゆっくりと成熟し、糖度の高い実が育ちます。 収穫はすべて手摘みで行われ、完熟したチェリーのみを厳選。 Pink Bourbonという品種のポテンシャルを最大限に引き出すため、徹底した品質管理が行われています。 近年は特に発酵やプロセスの精度向上に力を入れており、従来のウォッシュドを超えた、より表現力のあるクリーンカップを追求しています。 Pink Bourbonは、エチオピア系統にルーツを持つとされる希少品種。 フローラルな香りと透明感のある甘さが特徴で、スペシャルティ市場でも高い評価を受けています。 このロットでは、Thermal Shock Washedというプロセスが採用されています。 これは発酵と温度管理を高度にコントロールすることで、フレーバーの輪郭とクリーンさを際立たせる手法です。 まず、ブリックス値を基準に完熟チェリーのみを選別し、短時間の嫌気性発酵を行います。 その後、40〜50℃の温水に投入することで微生物の活動をコントロールし、形成されたフレーバーを安定させます。 さらにすぐに冷水へ移すことで急激な温度変化を与え、香味成分を内部に閉じ込めながら、味わいの輪郭をシャープに整えます。 最後にミューシレージを丁寧に除去し、安定した環境下でゆっくりと乾燥。 この一連のプロセスによって、発酵由来の華やかさを持ちながらも、極めてクリーンで透明感のあるカップが生まれます。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

ストロベリーティーやピーチソーダのような爽やかで透明感のあるユニークな味わい! ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: Bruselas, Huila, Colombia Altitude: 1550-1800m Farm: La Zarza Variety: Pink Bourbon Process: Thermal Shock Washed Tasting notes: Apricot, Yellow Peach, Peach Soda, Cinnamon ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- La Zarza(ラ・サルサ)は、コロンビアの高標高エリアに位置する小規模農園。 昼夜の寒暖差が大きく、チェリーはゆっくりと成熟し、糖度の高い実が育ちます。 収穫はすべて手摘みで行われ、完熟したチェリーのみを厳選。 Pink Bourbonという品種のポテンシャルを最大限に引き出すため、徹底した品質管理が行われています。 近年は特に発酵やプロセスの精度向上に力を入れており、従来のウォッシュドを超えた、より表現力のあるクリーンカップを追求しています。 Pink Bourbonは、エチオピア系統にルーツを持つとされる希少品種。 フローラルな香りと透明感のある甘さが特徴で、スペシャルティ市場でも高い評価を受けています。 このロットでは、Thermal Shock Washedというプロセスが採用されています。 これは発酵と温度管理を高度にコントロールすることで、フレーバーの輪郭とクリーンさを際立たせる手法です。 まず、ブリックス値を基準に完熟チェリーのみを選別し、短時間の嫌気性発酵を行います。 その後、40〜50℃の温水に投入することで微生物の活動をコントロールし、形成されたフレーバーを安定させます。 さらにすぐに冷水へ移すことで急激な温度変化を与え、香味成分を内部に閉じ込めながら、味わいの輪郭をシャープに整えます。 最後にミューシレージを丁寧に除去し、安定した環境下でゆっくりと乾燥。 この一連のプロセスによって、発酵由来の華やかさを持ちながらも、極めてクリーンで透明感のあるカップが生まれます。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

オンラインリリース前に中国のコーヒーフェスで完売となった人気商品が再入荷し、いよいよオンラインリリース! 今年もサンチュアリオテイストが爆発しています! ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: La Planta, Huila / Armenia, Quindio, Colombia Altitude: 1800m Farm: Campo Hermoso Variety: Typica Process: Anaerobic Slow Dried Natural Tasting notes: Lime, Cardamom, Lavender, Bright Acidity, Long Aftertaste ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- Santuarioは、かつて「コロンビアマイルドの理想形」を追求し、スペシャルティコーヒー黎明期から多くのロースターに影響を与えてきた存在です。 「サンチュアリオ味」とも言うべき他には無い、その複雑で独特な味わいは多くの人を魅了し続けています。 RADAR ROOMでも過去に取り扱いのある、まさにレジェンドと呼ぶべきプロジェクトのひとつです。 本ロットは、そのSantuarioの思想とノウハウを受け継ぎ、エドウィン・ノレーニャ氏が手がける Campo Hermoso農園 で生産されたロット。 Santuarioで培われてきた理論と試行錯誤を凝縮したNatural A.S.D（Anaerobic Slow Dried Natural） プロセスが採用されています。 収穫後、チェリーの状態で約2時間ソーキングを行い、洗浄とフローター除去。 その後、密閉タンク内で約1日間の嫌気性発酵を経ます。 発酵後は屋内アフリカンベッドへ移し、約3週間かけてスロードライ。 チェリーの状態に応じて温度を細かくコントロールし、独自の乾燥レシピによって、発酵由来の個性と高いクリーンさを両立させています。 突き抜けるような明るい酸味と強い個性。 ライムを思わせるこの独特のフレーバーは、 Santuarioの哲学とCampo Hermosoの実験的アプローチが融合して生まれた、このロットならではの表現です。 カミーロ氏、そしてエドウィン氏が追求する“圧倒的な個性”を体感してください。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

オンラインリリース前に中国のコーヒーフェスで完売となった人気商品が再入荷し、いよいよオンラインリリース! 今年もサンチュアリオテイストが爆発しています! ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: La Planta, Huila / Armenia, Quindio, Colombia Altitude: 1800m Farm: Campo Hermoso Variety: Typica Process: Anaerobic Slow Dried Natural Tasting notes: Lime, Cardamom, Lavender, Bright Acidity, Long Aftertaste ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- Santuarioは、かつて「コロンビアマイルドの理想形」を追求し、スペシャルティコーヒー黎明期から多くのロースターに影響を与えてきた存在です。 「サンチュアリオ味」とも言うべき他には無い、その複雑で独特な味わいは多くの人を魅了し続けています。 RADAR ROOMでも過去に取り扱いのある、まさにレジェンドと呼ぶべきプロジェクトのひとつです。 本ロットは、そのSantuarioの思想とノウハウを受け継ぎ、エドウィン・ノレーニャ氏が手がける Campo Hermoso農園 で生産されたロット。 Santuarioで培われてきた理論と試行錯誤を凝縮したNatural A.S.D（Anaerobic Slow Dried Natural） プロセスが採用されています。 収穫後、チェリーの状態で約2時間ソーキングを行い、洗浄とフローター除去。 その後、密閉タンク内で約1日間の嫌気性発酵を経ます。 発酵後は屋内アフリカンベッドへ移し、約3週間かけてスロードライ。 チェリーの状態に応じて温度を細かくコントロールし、独自の乾燥レシピによって、発酵由来の個性と高いクリーンさを両立させています。 突き抜けるような明るい酸味と強い個性。 ライムを思わせるこの独特のフレーバーは、 Santuarioの哲学とCampo Hermosoの実験的アプローチが融合して生まれた、このロットならではの表現です。 カミーロ氏、そしてエドウィン氏が追求する“圧倒的な個性”を体感してください。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

オンラインリリース前に中国のコーヒーフェスで完売となった人気商品が再入荷し、いよいよオンラインリリース! 今年もサンチュアリオテイストが爆発しています! ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: La Planta, Huila / Armenia, Quindio, Colombia Altitude: 1800m Farm: Campo Hermoso Variety: Typica Process: Anaerobic Slow Dried Natural Tasting notes: Lime, Cardamom, Lavender, Bright Acidity, Long Aftertaste ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- Santuarioは、かつて「コロンビアマイルドの理想形」を追求し、スペシャルティコーヒー黎明期から多くのロースターに影響を与えてきた存在です。 「サンチュアリオ味」とも言うべき他には無い、その複雑で独特な味わいは多くの人を魅了し続けています。 RADAR ROOMでも過去に取り扱いのある、まさにレジェンドと呼ぶべきプロジェクトのひとつです。 本ロットは、そのSantuarioの思想とノウハウを受け継ぎ、エドウィン・ノレーニャ氏が手がける Campo Hermoso農園 で生産されたロット。 Santuarioで培われてきた理論と試行錯誤を凝縮したNatural A.S.D（Anaerobic Slow Dried Natural） プロセスが採用されています。 収穫後、チェリーの状態で約2時間ソーキングを行い、洗浄とフローター除去。 その後、密閉タンク内で約1日間の嫌気性発酵を経ます。 発酵後は屋内アフリカンベッドへ移し、約3週間かけてスロードライ。 チェリーの状態に応じて温度を細かくコントロールし、独自の乾燥レシピによって、発酵由来の個性と高いクリーンさを両立させています。 突き抜けるような明るい酸味と強い個性。 ライムを思わせるこの独特のフレーバーは、 Santuarioの哲学とCampo Hermosoの実験的アプローチが融合して生まれた、このロットならではの表現です。 カミーロ氏、そしてエドウィン氏が追求する“圧倒的な個性”を体感してください。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

オンラインリリース前に中国のコーヒーフェスで完売となった人気商品が再入荷し、いよいよオンラインリリース! 今年もサンチュアリオテイストが爆発しています! ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: La Planta, Huila / Armenia, Quindio, Colombia Altitude: 1800m Farm: Campo Hermoso Variety: Typica Process: Anaerobic Slow Dried Natural Tasting notes: Lime, Cardamom, Lavender, Bright Acidity, Long Aftertaste ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- Santuarioは、かつて「コロンビアマイルドの理想形」を追求し、スペシャルティコーヒー黎明期から多くのロースターに影響を与えてきた存在です。 「サンチュアリオ味」とも言うべき他には無い、その複雑で独特な味わいは多くの人を魅了し続けています。 RADAR ROOMでも過去に取り扱いのある、まさにレジェンドと呼ぶべきプロジェクトのひとつです。 本ロットは、そのSantuarioの思想とノウハウを受け継ぎ、エドウィン・ノレーニャ氏が手がける Campo Hermoso農園 で生産されたロット。 Santuarioで培われてきた理論と試行錯誤を凝縮したNatural A.S.D（Anaerobic Slow Dried Natural） プロセスが採用されています。 収穫後、チェリーの状態で約2時間ソーキングを行い、洗浄とフローター除去。 その後、密閉タンク内で約1日間の嫌気性発酵を経ます。 発酵後は屋内アフリカンベッドへ移し、約3週間かけてスロードライ。 チェリーの状態に応じて温度を細かくコントロールし、独自の乾燥レシピによって、発酵由来の個性と高いクリーンさを両立させています。 突き抜けるような明るい酸味と強い個性。 ライムを思わせるこの独特のフレーバーは、 Santuarioの哲学とCampo Hermosoの実験的アプローチが融合して生まれた、このロットならではの表現です。 カミーロ氏、そしてエドウィン氏が追求する“圧倒的な個性”を体感してください。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

Colombiaのデイリーロット。 スイーツとの相性も良さそうです。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: Bolivar, Antioquia, Colombia Altitude: 1400-1800m Farm: La Claudina Variety: Tabi, Castillo Process: Natural Tasting notes: Prune, Plum, Red Wine, Apple, Orange, Hazelnut ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- Nordic Approach独自のプロジェクトとして、長期パートナーであるJuan Saldarriaga (フアン　サルダリアガ)が手掛けるAntioquiaのNaturalロットです。 農園主のJuanはLa ClaudinaとEl Encantoの2つの農園を運営し、総面積60ヘクタールのうち42ヘクタールをコーヒー栽培に、残りは森林や自然保護区として維持しています。 2012年に家族から農園を引き継いで以来、Castillo、Caturra、Tabi、Bourbon、Geisha、SL28など多様な品種を植え、土壌や気候への適応を試験。適応性の高い品種は順次拡大栽培しています。 Natural用チェリーはすべて手摘み。浮かせて未熟豆を除去後、Disc pulper＋separatorで熟度別にさらに選別。大ロットは発酵タンクで24時間のドライファーメンテーション（6〜8時間ごとに洗浄）、小ロットは48時間まで延長してより深い発酵を行います。 乾燥は気温・湿度に合わせ、日陰や温室内African bed、cool-air dryerなどを使い分け、Naturalでは25〜30℃で20〜30日かけてじっくり仕上げます。 商業グレードが主流だったAntioquiaで、Juanは標高2,000m近隣の農家と協力し、品質向上のノウハウを共有。2014年からはNordic Approachと共に精製やプロトコル改善を進め、地域全体のスペシャルティ化を牽引しています。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

Colombiaのデイリーロット。 スイーツとの相性も良さそうです。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: Bolivar, Antioquia, Colombia Altitude: 1400-1800m Farm: La Claudina Variety: Tabi, Castillo Process: Natural Tasting notes: Prune, Plum, Red Wine, Apple, Orange, Hazelnut ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- Nordic Approach独自のプロジェクトとして、長期パートナーであるJuan Saldarriaga (フアン　サルダリアガ)が手掛けるAntioquiaのNaturalロットです。 農園主のJuanはLa ClaudinaとEl Encantoの2つの農園を運営し、総面積60ヘクタールのうち42ヘクタールをコーヒー栽培に、残りは森林や自然保護区として維持しています。 2012年に家族から農園を引き継いで以来、Castillo、Caturra、Tabi、Bourbon、Geisha、SL28など多様な品種を植え、土壌や気候への適応を試験。適応性の高い品種は順次拡大栽培しています。 Natural用チェリーはすべて手摘み。浮かせて未熟豆を除去後、Disc pulper＋separatorで熟度別にさらに選別。大ロットは発酵タンクで24時間のドライファーメンテーション（6〜8時間ごとに洗浄）、小ロットは48時間まで延長してより深い発酵を行います。 乾燥は気温・湿度に合わせ、日陰や温室内African bed、cool-air dryerなどを使い分け、Naturalでは25〜30℃で20〜30日かけてじっくり仕上げます。 商業グレードが主流だったAntioquiaで、Juanは標高2,000m近隣の農家と協力し、品質向上のノウハウを共有。2014年からはNordic Approachと共に精製やプロトコル改善を進め、地域全体のスペシャルティ化を牽引しています。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

Colombiaのデイリーロット。 スイーツとの相性も良さそうです。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: Bolivar, Antioquia, Colombia Altitude: 1400-1800m Farm: La Claudina Variety: Tabi, Castillo Process: Natural Tasting notes: Prune, Plum, Red Wine, Apple, Orange, Hazelnut ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- Nordic Approach独自のプロジェクトとして、長期パートナーであるJuan Saldarriaga (フアン　サルダリアガ)が手掛けるAntioquiaのNaturalロットです。 農園主のJuanはLa ClaudinaとEl Encantoの2つの農園を運営し、総面積60ヘクタールのうち42ヘクタールをコーヒー栽培に、残りは森林や自然保護区として維持しています。 2012年に家族から農園を引き継いで以来、Castillo、Caturra、Tabi、Bourbon、Geisha、SL28など多様な品種を植え、土壌や気候への適応を試験。適応性の高い品種は順次拡大栽培しています。 Natural用チェリーはすべて手摘み。浮かせて未熟豆を除去後、Disc pulper＋separatorで熟度別にさらに選別。大ロットは発酵タンクで24時間のドライファーメンテーション（6〜8時間ごとに洗浄）、小ロットは48時間まで延長してより深い発酵を行います。 乾燥は気温・湿度に合わせ、日陰や温室内African bed、cool-air dryerなどを使い分け、Naturalでは25〜30℃で20〜30日かけてじっくり仕上げます。 商業グレードが主流だったAntioquiaで、Juanは標高2,000m近隣の農家と協力し、品質向上のノウハウを共有。2014年からはNordic Approachと共に精製やプロトコル改善を進め、地域全体のスペシャルティ化を牽引しています。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

Colombiaのデイリーロット。 スイーツとの相性も良さそうです。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: Bolivar, Antioquia, Colombia Altitude: 1400-1800m Farm: La Claudina Variety: Tabi, Castillo Process: Natural Tasting notes: Prune, Plum, Red Wine, Apple, Orange, Hazelnut ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- Nordic Approach独自のプロジェクトとして、長期パートナーであるJuan Saldarriaga (フアン　サルダリアガ)が手掛けるAntioquiaのNaturalロットです。 農園主のJuanはLa ClaudinaとEl Encantoの2つの農園を運営し、総面積60ヘクタールのうち42ヘクタールをコーヒー栽培に、残りは森林や自然保護区として維持しています。 2012年に家族から農園を引き継いで以来、Castillo、Caturra、Tabi、Bourbon、Geisha、SL28など多様な品種を植え、土壌や気候への適応を試験。適応性の高い品種は順次拡大栽培しています。 Natural用チェリーはすべて手摘み。浮かせて未熟豆を除去後、Disc pulper＋separatorで熟度別にさらに選別。大ロットは発酵タンクで24時間のドライファーメンテーション（6〜8時間ごとに洗浄）、小ロットは48時間まで延長してより深い発酵を行います。 乾燥は気温・湿度に合わせ、日陰や温室内African bed、cool-air dryerなどを使い分け、Naturalでは25〜30℃で20〜30日かけてじっくり仕上げます。 商業グレードが主流だったAntioquiaで、Juanは標高2,000m近隣の農家と協力し、品質向上のノウハウを共有。2014年からはNordic Approachと共に精製やプロトコル改善を進め、地域全体のスペシャルティ化を牽引しています。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

ジューシーフローラルで上質なChiroso! ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: Urrao, Antioquia, Colombia Altitude: 1938m Farm: La Falda Variety: Chiroso Process: Washed Tasting notes: Orange, Black Currant, Floral, Juicy ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- Chiroso（チロソ） は、Colombiaの首都Bogotáから北西に位置するAntioquia県南西部のUrraoという町で古くから栽培されてきた品種で、最近の研究によりEthiopiaの原生種系であることが判明しています。 当初ChirosoはCaturraの自然変異と考えられていたため、多くの地元生産者は “Caturra Chiroso” と呼んでいました（人によっては “Bourbon Chiroso” と呼ぶ場合もあります）。 “Chiroso” とは、わずかに細長いものを意味するColombiaの田舎のスラングで、この品種が古いBourbon種のように細長い形状をしていることから、Bella Vista農園のCarmen Montoya氏によって名付けられました。近年では単に “Chiroso” と呼ばれるのが一般的になっています。 Santiagoのウェットミルは、メインストリートからゴンドラで川を渡った先にあり、コンパクトながら整備の行き届いた素晴らしいファシリティでコーヒー生産を行っています。 プロセスは、まずチェリーの状態で18時間のOxidation（チェリーを好気性の状態で18時間置く）を行い、その後デパルプしてタンクに移し、80時間のWet fermentationを施します。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

ジューシーフローラルで上質なChiroso! ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: Urrao, Antioquia, Colombia Altitude: 1938m Farm: La Falda Variety: Chiroso Process: Washed Tasting notes: Orange, Black Currant, Floral, Juicy ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- Chiroso（チロソ） は、Colombiaの首都Bogotáから北西に位置するAntioquia県南西部のUrraoという町で古くから栽培されてきた品種で、最近の研究によりEthiopiaの原生種系であることが判明しています。 当初ChirosoはCaturraの自然変異と考えられていたため、多くの地元生産者は “Caturra Chiroso” と呼んでいました（人によっては “Bourbon Chiroso” と呼ぶ場合もあります）。 “Chiroso” とは、わずかに細長いものを意味するColombiaの田舎のスラングで、この品種が古いBourbon種のように細長い形状をしていることから、Bella Vista農園のCarmen Montoya氏によって名付けられました。近年では単に “Chiroso” と呼ばれるのが一般的になっています。 Santiagoのウェットミルは、メインストリートからゴンドラで川を渡った先にあり、コンパクトながら整備の行き届いた素晴らしいファシリティでコーヒー生産を行っています。 プロセスは、まずチェリーの状態で18時間のOxidation（チェリーを好気性の状態で18時間置く）を行い、その後デパルプしてタンクに移し、80時間のWet fermentationを施します。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

ジューシーフローラルで上質なChiroso! ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: Urrao, Antioquia, Colombia Altitude: 1938m Farm: La Falda Variety: Chiroso Process: Washed Tasting notes: Orange, Black Currant, Floral, Juicy ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- Chiroso（チロソ） は、Colombiaの首都Bogotáから北西に位置するAntioquia県南西部のUrraoという町で古くから栽培されてきた品種で、最近の研究によりEthiopiaの原生種系であることが判明しています。 当初ChirosoはCaturraの自然変異と考えられていたため、多くの地元生産者は “Caturra Chiroso” と呼んでいました（人によっては “Bourbon Chiroso” と呼ぶ場合もあります）。 “Chiroso” とは、わずかに細長いものを意味するColombiaの田舎のスラングで、この品種が古いBourbon種のように細長い形状をしていることから、Bella Vista農園のCarmen Montoya氏によって名付けられました。近年では単に “Chiroso” と呼ばれるのが一般的になっています。 Santiagoのウェットミルは、メインストリートからゴンドラで川を渡った先にあり、コンパクトながら整備の行き届いた素晴らしいファシリティでコーヒー生産を行っています。 プロセスは、まずチェリーの状態で18時間のOxidation（チェリーを好気性の状態で18時間置く）を行い、その後デパルプしてタンクに移し、80時間のWet fermentationを施します。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

ジューシーフローラルで上質なChiroso! ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: Urrao, Antioquia, Colombia Altitude: 1938m Farm: La Falda Variety: Chiroso Process: Washed Tasting notes: Orange, Black Currant, Floral, Juicy ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- Chiroso（チロソ） は、Colombiaの首都Bogotáから北西に位置するAntioquia県南西部のUrraoという町で古くから栽培されてきた品種で、最近の研究によりEthiopiaの原生種系であることが判明しています。 当初ChirosoはCaturraの自然変異と考えられていたため、多くの地元生産者は “Caturra Chiroso” と呼んでいました（人によっては “Bourbon Chiroso” と呼ぶ場合もあります）。 “Chiroso” とは、わずかに細長いものを意味するColombiaの田舎のスラングで、この品種が古いBourbon種のように細長い形状をしていることから、Bella Vista農園のCarmen Montoya氏によって名付けられました。近年では単に “Chiroso” と呼ばれるのが一般的になっています。 Santiagoのウェットミルは、メインストリートからゴンドラで川を渡った先にあり、コンパクトながら整備の行き届いた素晴らしいファシリティでコーヒー生産を行っています。 プロセスは、まずチェリーの状態で18時間のOxidation（チェリーを好気性の状態で18時間置く）を行い、その後デパルプしてタンクに移し、80時間のWet fermentationを施します。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

赤からオレンジ、黄色に変化していくような味わいのデイリーで楽しめるシンプルにおいしいGeishaです。 毎日飲むからそんなに質の高過ぎる物は飲めない。けど妥協はしたくない。 そんな方にピッタリなGeishaです。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: Caisedonia Valle del Cauca, Colombia Altitude: 1650m Farm: Finca Lusitania Variety: Geisha Process: Natural (48h oxidation) Tasting notes: Plum, Floral, Orange, Herbs ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- Lusitania Coffee (ルシタニアコーヒー)はCaisedonia, Valle del Cauca(カイセドニア、バジェ デル カウカ)で4代続くコーヒー農園でその歴史は100年以上にのぼります。 4代目のAlejandro (アレハンドロ)は事業全体の戦略、精製、焙煎を担当しています。 コーヒー栽培を指揮するのが彼のお父さんであるJavier (ハビエル)です。 一般的に前向きで楽観的な性格とされるラテン人と少し違い、Alejandroは「コロンビア人は明日の事しか考えない、もっと長期的な展望を持つべきだ」と話し、近所の農園にも精製のノウハウをシェアしたり、クオリティを上げるための農園への再投資のアドバイスや、買い手を探すセールスの支援なども積極的に行い、コロンビアのコーヒー業界に対する問題に正面から向き合っています。 スペシャルティコーヒーの生産はAlejandroの代から始めたため、その歴史はまだ長くはありません。 ある日、他の生産者を訪ねた際にそのおいしさに目覚めた以来、中南米の様々な国へコーヒーを求めて旅をし、プロセスの研究や焙煎技術の取得、恵まれたColombiaの土壌で常に新しいコーヒーの味わいを目指し、日々研究している情熱に溢れたコーヒーオタクなのです。 2023年には国内最大級のコーヒーフェアの焙煎の大会で優勝。 さらにColombiaのCup Tastersも優勝し、2024年にChicagoで開催された世界大会に出場しました。 情熱と努力により急成長するLusitania農園から届いたGeisha種。 彼らの今後の活動に期待が高まるばかりです。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

赤からオレンジ、黄色に変化していくような味わいのデイリーで楽しめるシンプルにおいしいGeishaです。 毎日飲むからそんなに質の高過ぎる物は飲めない。けど妥協はしたくない。 そんな方にピッタリなGeishaです。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: Caisedonia Valle del Cauca, Colombia Altitude: 1650m Farm: Finca Lusitania Variety: Geisha Process: Natural (48h oxidation) Tasting notes: Plum, Floral, Orange, Herbs ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- Lusitania Coffee (ルシタニアコーヒー)はCaisedonia, Valle del Cauca(カイセドニア、バジェ デル カウカ)で4代続くコーヒー農園でその歴史は100年以上にのぼります。 4代目のAlejandro (アレハンドロ)は事業全体の戦略、精製、焙煎を担当しています。 コーヒー栽培を指揮するのが彼のお父さんであるJavier (ハビエル)です。 一般的に前向きで楽観的な性格とされるラテン人と少し違い、Alejandroは「コロンビア人は明日の事しか考えない、もっと長期的な展望を持つべきだ」と話し、近所の農園にも精製のノウハウをシェアしたり、クオリティを上げるための農園への再投資のアドバイスや、買い手を探すセールスの支援なども積極的に行い、コロンビアのコーヒー業界に対する問題に正面から向き合っています。 スペシャルティコーヒーの生産はAlejandroの代から始めたため、その歴史はまだ長くはありません。 ある日、他の生産者を訪ねた際にそのおいしさに目覚めた以来、中南米の様々な国へコーヒーを求めて旅をし、プロセスの研究や焙煎技術の取得、恵まれたColombiaの土壌で常に新しいコーヒーの味わいを目指し、日々研究している情熱に溢れたコーヒーオタクなのです。 2023年には国内最大級のコーヒーフェアの焙煎の大会で優勝。 さらにColombiaのCup Tastersも優勝し、2024年にChicagoで開催された世界大会に出場しました。 情熱と努力により急成長するLusitania農園から届いたGeisha種。 彼らの今後の活動に期待が高まるばかりです。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

赤からオレンジ、黄色に変化していくような味わいのデイリーで楽しめるシンプルにおいしいGeishaです。 毎日飲むからそんなに質の高過ぎる物は飲めない。けど妥協はしたくない。 そんな方にピッタリなGeishaです。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: Caisedonia Valle del Cauca, Colombia Altitude: 1650m Farm: Finca Lusitania Variety: Geisha Process: Natural (48h oxidation) Tasting notes: Plum, Floral, Orange, Herbs ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- Lusitania Coffee (ルシタニアコーヒー)はCaisedonia, Valle del Cauca(カイセドニア、バジェ デル カウカ)で4代続くコーヒー農園でその歴史は100年以上にのぼります。 4代目のAlejandro (アレハンドロ)は事業全体の戦略、精製、焙煎を担当しています。 コーヒー栽培を指揮するのが彼のお父さんであるJavier (ハビエル)です。 一般的に前向きで楽観的な性格とされるラテン人と少し違い、Alejandroは「コロンビア人は明日の事しか考えない、もっと長期的な展望を持つべきだ」と話し、近所の農園にも精製のノウハウをシェアしたり、クオリティを上げるための農園への再投資のアドバイスや、買い手を探すセールスの支援なども積極的に行い、コロンビアのコーヒー業界に対する問題に正面から向き合っています。 スペシャルティコーヒーの生産はAlejandroの代から始めたため、その歴史はまだ長くはありません。 ある日、他の生産者を訪ねた際にそのおいしさに目覚めた以来、中南米の様々な国へコーヒーを求めて旅をし、プロセスの研究や焙煎技術の取得、恵まれたColombiaの土壌で常に新しいコーヒーの味わいを目指し、日々研究している情熱に溢れたコーヒーオタクなのです。 2023年には国内最大級のコーヒーフェアの焙煎の大会で優勝。 さらにColombiaのCup Tastersも優勝し、2024年にChicagoで開催された世界大会に出場しました。 情熱と努力により急成長するLusitania農園から届いたGeisha種。 彼らの今後の活動に期待が高まるばかりです。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

赤からオレンジ、黄色に変化していくような味わいのデイリーで楽しめるシンプルにおいしいGeishaです。 毎日飲むからそんなに質の高過ぎる物は飲めない。けど妥協はしたくない。 そんな方にピッタリなGeishaです。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: Caisedonia Valle del Cauca, Colombia Altitude: 1650m Farm: Finca Lusitania Variety: Geisha Process: Natural (48h oxidation) Tasting notes: Plum, Floral, Orange, Herbs ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- Lusitania Coffee (ルシタニアコーヒー)はCaisedonia, Valle del Cauca(カイセドニア、バジェ デル カウカ)で4代続くコーヒー農園でその歴史は100年以上にのぼります。 4代目のAlejandro (アレハンドロ)は事業全体の戦略、精製、焙煎を担当しています。 コーヒー栽培を指揮するのが彼のお父さんであるJavier (ハビエル)です。 一般的に前向きで楽観的な性格とされるラテン人と少し違い、Alejandroは「コロンビア人は明日の事しか考えない、もっと長期的な展望を持つべきだ」と話し、近所の農園にも精製のノウハウをシェアしたり、クオリティを上げるための農園への再投資のアドバイスや、買い手を探すセールスの支援なども積極的に行い、コロンビアのコーヒー業界に対する問題に正面から向き合っています。 スペシャルティコーヒーの生産はAlejandroの代から始めたため、その歴史はまだ長くはありません。 ある日、他の生産者を訪ねた際にそのおいしさに目覚めた以来、中南米の様々な国へコーヒーを求めて旅をし、プロセスの研究や焙煎技術の取得、恵まれたColombiaの土壌で常に新しいコーヒーの味わいを目指し、日々研究している情熱に溢れたコーヒーオタクなのです。 2023年には国内最大級のコーヒーフェアの焙煎の大会で優勝。 さらにColombiaのCup Tastersも優勝し、2024年にChicagoで開催された世界大会に出場しました。 情熱と努力により急成長するLusitania農園から届いたGeisha種。 彼らの今後の活動に期待が高まるばかりです。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。