【Definitive. 卒業記念! 数量限定リリース!】 オーナー焙煎士マモが大三島移住直前までお世話になった東京のSuper Panama専門店Definitive. オーナーの通称パナ氏から最後にいただいた餞別はなんとBest of Panama 2024 Natural部門で第9位に輝いたChevas BoP GN-9の生豆!!!! イケメンすぎる!! 今後二度と訪れるかわからないこの貴重な機会。気合いと心を込めて一発勝負で焼かせていただきました! 今回はこちらのスーパースペシャルなロットをDefinitive. 卒業記念として特別仕様のパッケージで販売いたします。 サイズは20gのみ! 超破格でのご提供です! Best of Panamaを飲んだことがない方は特にこの機会にお試しください! ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: Alto Quiel, Panama Altitude: 1600-1700m Farm: Chevas Variety: Geisha Process: Natural Tasting notes: Plum, Orange Blossom, Violet, Rose, Smooth, Long Aftertaste ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

デイリーで食事との相性も良い 明るい酸味が弾ける柑橘系ケニア! ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- Kiriaini Factory(キリアイニファクトリー)はKenya山とAberdare(アバーディア)国立公園の間、Nyeri County(ニエリカウンティ)の南端に接しているMuranga County(ムランガカウンティ)に位置しています。 運営しているThikagiki(ティカギキ)組合によって 1974年に名前の由来となっているKiriaini(キリアイニ)村に設立しました。 この辺りは火山性赤土の土壌に加えて日中と夜間の寒暖差が大きいため、チェリーの熟成速度が遅く、豊かな酸とフレーバーというケニアらしい個性を生み出すことができます。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: Muranga County, Kenya Altitude: 1700-190m Farm: Kiriaini Factory Variety: SL-28, SL-34, Batian, Ruiru 11 Process: Washed Tasting notes: Orange, Grapefruit, Brown Sugar, Bright Acidity, Juicy ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

デイリーで食事との相性も良い 明るい酸味が弾ける柑橘系ケニア! ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- Kiriaini Factory(キリアイニファクトリー)はKenya山とAberdare(アバーディア)国立公園の間、Nyeri County(ニエリカウンティ)の南端に接しているMuranga County(ムランガカウンティ)に位置しています。 運営しているThikagiki(ティカギキ)組合によって 1974年に名前の由来となっているKiriaini(キリアイニ)村に設立しました。 この辺りは火山性赤土の土壌に加えて日中と夜間の寒暖差が大きいため、チェリーの熟成速度が遅く、豊かな酸とフレーバーというケニアらしい個性を生み出すことができます。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: Muranga County, Kenya Altitude: 1700-190m Farm: Kiriaini Factory Variety: SL-28, SL-34, Batian, Ruiru 11 Process: Washed Tasting notes: Orange, Grapefruit, Brown Sugar, Bright Acidity, Juicy ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

デイリーで食事との相性も良い 明るい酸味が弾ける柑橘系ケニア! ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- Kiriaini Factory(キリアイニファクトリー)はKenya山とAberdare(アバーディア)国立公園の間、Nyeri County(ニエリカウンティ)の南端に接しているMuranga County(ムランガカウンティ)に位置しています。 運営しているThikagiki(ティカギキ)組合によって 1974年に名前の由来となっているKiriaini(キリアイニ)村に設立しました。 この辺りは火山性赤土の土壌に加えて日中と夜間の寒暖差が大きいため、チェリーの熟成速度が遅く、豊かな酸とフレーバーというケニアらしい個性を生み出すことができます。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: Muranga County, Kenya Altitude: 1700-190m Farm: Kiriaini Factory Variety: SL-28, SL-34, Batian, Ruiru 11 Process: Washed Tasting notes: Orange, Grapefruit, Brown Sugar, Bright Acidity, Juicy ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

デイリーで食事との相性も良い 明るい酸味が弾ける柑橘系ケニア! ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- Kiriaini Factory(キリアイニファクトリー)はKenya山とAberdare(アバーディア)国立公園の間、Nyeri County(ニエリカウンティ)の南端に接しているMuranga County(ムランガカウンティ)に位置しています。 運営しているThikagiki(ティカギキ)組合によって 1974年に名前の由来となっているKiriaini(キリアイニ)村に設立しました。 この辺りは火山性赤土の土壌に加えて日中と夜間の寒暖差が大きいため、チェリーの熟成速度が遅く、豊かな酸とフレーバーというケニアらしい個性を生み出すことができます。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: Muranga County, Kenya Altitude: 1700-190m Farm: Kiriaini Factory Variety: SL-28, SL-34, Batian, Ruiru 11 Process: Washed Tasting notes: Orange, Grapefruit, Brown Sugar, Bright Acidity, Juicy ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

Best of Panama 2024 Washed 部門で見事1位に輝いたAdaura農園からPacamaraのリリースです! パカマラらしいジューシーな酸味とパンチのあるフレーバー! 紫や赤色を感じるグレープやプラムのような味わいで、しっかりとした甘さも! ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- Adaura Coffeeは、Panama, Chiliqui(チリキ)県Boquete(ボケテ)地区El Salto(エルサルト)にあるFinca Lorayne( フィンカ ロレイン)で生産される家族経営のコーヒー農園です。標高1,600-1,700mのバル火山の麓に位置し、CatuaiやTypicaといった伝統的な品種も栽培しています。 農園は3世代にわたる歴史を持ち、2018年にMarcus Duran(マーカス デュラン) が新たな時代を築くためにAdaura Coffeeを設立しました。その名は、彼の祖父母であるAdalberto Rosas(アダルベルト ロサス)とAura Rosas(アウラ ロサス)に敬意を表して名付けられています。現在、農園主のEdwin Rosas(エドウィン ロサス)の管理のもと、高品質なコーヒー生産を行っています。 Adaura Coffeeは品評会であるBest of Panama 2024 (BOP 2024)でGeisha Washed部門1位、Geisha Natural部門7位を獲得するなど、優れた品質が高く評価されており、今後の活躍が期待されています。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: El Salto, Panama Altitude: 1700m Farm: Adaura Variety: Pacamara Process: Anaerobic Slow Dry / Dry Fermentation Tasting notes: Grape, Plum, Orange, Apple, Floral ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

Best of Panama 2024 Washed 部門で見事1位に輝いたAdaura農園からPacamaraのリリースです! パカマラらしいジューシーな酸味とパンチのあるフレーバー! 紫や赤色を感じるグレープやプラムのような味わいで、しっかりとした甘さも! ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- Adaura Coffeeは、Panama, Chiliqui(チリキ)県Boquete(ボケテ)地区El Salto(エルサルト)にあるFinca Lorayne( フィンカ ロレイン)で生産される家族経営のコーヒー農園です。標高1,600-1,700mのバル火山の麓に位置し、CatuaiやTypicaといった伝統的な品種も栽培しています。 農園は3世代にわたる歴史を持ち、2018年にMarcus Duran(マーカス デュラン) が新たな時代を築くためにAdaura Coffeeを設立しました。その名は、彼の祖父母であるAdalberto Rosas(アダルベルト ロサス)とAura Rosas(アウラ ロサス)に敬意を表して名付けられています。現在、農園主のEdwin Rosas(エドウィン ロサス)の管理のもと、高品質なコーヒー生産を行っています。 Adaura Coffeeは品評会であるBest of Panama 2024 (BOP 2024)でGeisha Washed部門1位、Geisha Natural部門7位を獲得するなど、優れた品質が高く評価されており、今後の活躍が期待されています。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: El Salto, Panama Altitude: 1700m Farm: Adaura Variety: Pacamara Process: Anaerobic Slow Dry / Dry Fermentation Tasting notes: Grape, Plum, Orange, Apple, Floral ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

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赤からオレンジ、黄色に変化していくような味わいのデイリーで楽しめるシンプルにおいしいGeishaです。 毎日飲むからそんなに質の高過ぎる物は飲めない。けど妥協はしたくない。 そんな方にピッタリなGeishaです。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: Caisedonia Valle del Cauca, Colombia Altitude: 1650m Farm: Finca Lusitania Variety: Geisha Process: Natural (48h oxidation) Tasting notes: Plum, Floral, Orange, Herbs ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- Lusitania Coffee (ルシタニアコーヒー)はCaisedonia, Valle del Cauca(カイセドニア、バジェ デル カウカ)で4代続くコーヒー農園でその歴史は100年以上にのぼります。 4代目のAlejandro (アレハンドロ)は事業全体の戦略、精製、焙煎を担当しています。 コーヒー栽培を指揮するのが彼のお父さんであるJavier (ハビエル)です。 一般的に前向きで楽観的な性格とされるラテン人と少し違い、Alejandroは「コロンビア人は明日の事しか考えない、もっと長期的な展望を持つべきだ」と話し、近所の農園にも精製のノウハウをシェアしたり、クオリティを上げるための農園への再投資のアドバイスや、買い手を探すセールスの支援なども積極的に行い、コロンビアのコーヒー業界に対する問題に正面から向き合っています。 スペシャルティコーヒーの生産はAlejandroの代から始めたため、その歴史はまだ長くはありません。 ある日、他の生産者を訪ねた際にそのおいしさに目覚めた以来、中南米の様々な国へコーヒーを求めて旅をし、プロセスの研究や焙煎技術の取得、恵まれたColombiaの土壌で常に新しいコーヒーの味わいを目指し、日々研究している情熱に溢れたコーヒーオタクなのです。 2023年には国内最大級のコーヒーフェアの焙煎の大会で優勝。 さらにColombiaのCup Tastersも優勝し、2024年にChicagoで開催された世界大会に出場しました。 情熱と努力により急成長するLusitania農園から届いたGeisha種。 彼らの今後の活動に期待が高まるばかりです。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

赤からオレンジ、黄色に変化していくような味わいのデイリーで楽しめるシンプルにおいしいGeishaです。 毎日飲むからそんなに質の高過ぎる物は飲めない。けど妥協はしたくない。 そんな方にピッタリなGeishaです。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: Caisedonia Valle del Cauca, Colombia Altitude: 1650m Farm: Finca Lusitania Variety: Geisha Process: Natural (48h oxidation) Tasting notes: Plum, Floral, Orange, Herbs ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- Lusitania Coffee (ルシタニアコーヒー)はCaisedonia, Valle del Cauca(カイセドニア、バジェ デル カウカ)で4代続くコーヒー農園でその歴史は100年以上にのぼります。 4代目のAlejandro (アレハンドロ)は事業全体の戦略、精製、焙煎を担当しています。 コーヒー栽培を指揮するのが彼のお父さんであるJavier (ハビエル)です。 一般的に前向きで楽観的な性格とされるラテン人と少し違い、Alejandroは「コロンビア人は明日の事しか考えない、もっと長期的な展望を持つべきだ」と話し、近所の農園にも精製のノウハウをシェアしたり、クオリティを上げるための農園への再投資のアドバイスや、買い手を探すセールスの支援なども積極的に行い、コロンビアのコーヒー業界に対する問題に正面から向き合っています。 スペシャルティコーヒーの生産はAlejandroの代から始めたため、その歴史はまだ長くはありません。 ある日、他の生産者を訪ねた際にそのおいしさに目覚めた以来、中南米の様々な国へコーヒーを求めて旅をし、プロセスの研究や焙煎技術の取得、恵まれたColombiaの土壌で常に新しいコーヒーの味わいを目指し、日々研究している情熱に溢れたコーヒーオタクなのです。 2023年には国内最大級のコーヒーフェアの焙煎の大会で優勝。 さらにColombiaのCup Tastersも優勝し、2024年にChicagoで開催された世界大会に出場しました。 情熱と努力により急成長するLusitania農園から届いたGeisha種。 彼らの今後の活動に期待が高まるばかりです。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

赤からオレンジ、黄色に変化していくような味わいのデイリーで楽しめるシンプルにおいしいGeishaです。 毎日飲むからそんなに質の高過ぎる物は飲めない。けど妥協はしたくない。 そんな方にピッタリなGeishaです。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: Caisedonia Valle del Cauca, Colombia Altitude: 1650m Farm: Finca Lusitania Variety: Geisha Process: Natural (48h oxidation) Tasting notes: Plum, Floral, Orange, Herbs ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- Lusitania Coffee (ルシタニアコーヒー)はCaisedonia, Valle del Cauca(カイセドニア、バジェ デル カウカ)で4代続くコーヒー農園でその歴史は100年以上にのぼります。 4代目のAlejandro (アレハンドロ)は事業全体の戦略、精製、焙煎を担当しています。 コーヒー栽培を指揮するのが彼のお父さんであるJavier (ハビエル)です。 一般的に前向きで楽観的な性格とされるラテン人と少し違い、Alejandroは「コロンビア人は明日の事しか考えない、もっと長期的な展望を持つべきだ」と話し、近所の農園にも精製のノウハウをシェアしたり、クオリティを上げるための農園への再投資のアドバイスや、買い手を探すセールスの支援なども積極的に行い、コロンビアのコーヒー業界に対する問題に正面から向き合っています。 スペシャルティコーヒーの生産はAlejandroの代から始めたため、その歴史はまだ長くはありません。 ある日、他の生産者を訪ねた際にそのおいしさに目覚めた以来、中南米の様々な国へコーヒーを求めて旅をし、プロセスの研究や焙煎技術の取得、恵まれたColombiaの土壌で常に新しいコーヒーの味わいを目指し、日々研究している情熱に溢れたコーヒーオタクなのです。 2023年には国内最大級のコーヒーフェアの焙煎の大会で優勝。 さらにColombiaのCup Tastersも優勝し、2024年にChicagoで開催された世界大会に出場しました。 情熱と努力により急成長するLusitania農園から届いたGeisha種。 彼らの今後の活動に期待が高まるばかりです。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

赤からオレンジ、黄色に変化していくような味わいのデイリーで楽しめるシンプルにおいしいGeishaです。 毎日飲むからそんなに質の高過ぎる物は飲めない。けど妥協はしたくない。 そんな方にピッタリなGeishaです。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: Caisedonia Valle del Cauca, Colombia Altitude: 1650m Farm: Finca Lusitania Variety: Geisha Process: Natural (48h oxidation) Tasting notes: Plum, Floral, Orange, Herbs ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- Lusitania Coffee (ルシタニアコーヒー)はCaisedonia, Valle del Cauca(カイセドニア、バジェ デル カウカ)で4代続くコーヒー農園でその歴史は100年以上にのぼります。 4代目のAlejandro (アレハンドロ)は事業全体の戦略、精製、焙煎を担当しています。 コーヒー栽培を指揮するのが彼のお父さんであるJavier (ハビエル)です。 一般的に前向きで楽観的な性格とされるラテン人と少し違い、Alejandroは「コロンビア人は明日の事しか考えない、もっと長期的な展望を持つべきだ」と話し、近所の農園にも精製のノウハウをシェアしたり、クオリティを上げるための農園への再投資のアドバイスや、買い手を探すセールスの支援なども積極的に行い、コロンビアのコーヒー業界に対する問題に正面から向き合っています。 スペシャルティコーヒーの生産はAlejandroの代から始めたため、その歴史はまだ長くはありません。 ある日、他の生産者を訪ねた際にそのおいしさに目覚めた以来、中南米の様々な国へコーヒーを求めて旅をし、プロセスの研究や焙煎技術の取得、恵まれたColombiaの土壌で常に新しいコーヒーの味わいを目指し、日々研究している情熱に溢れたコーヒーオタクなのです。 2023年には国内最大級のコーヒーフェアの焙煎の大会で優勝。 さらにColombiaのCup Tastersも優勝し、2024年にChicagoで開催された世界大会に出場しました。 情熱と努力により急成長するLusitania農園から届いたGeisha種。 彼らの今後の活動に期待が高まるばかりです。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

Guatemalaからデイリーで飲みやすいロットのリリースです。 デイリーロットですが、高標高由来のフルーティさが特徴で、お食事との相性も良いので毎日グビグビ飲んじゃってください。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: Santa Barbara, Huehuetenango, Guatemala Altitude: 2,000m Farm: Various smallholder farms Variety: Mixed varieties Process: Washed Tasting notes: Apple, Stone Fruit, Orange, Honey ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- Mexicoとの国境にあるGuatemala西部のHuehuetenango(ウエウエテナンゴ)は人気農園を輩出する名産地として有名ですが、Santa Barbara(サンタバルバラ)はこれまであまり注目されてこなかったエリアになります。 この土地の一番の特徴は標高の高さです。 低い農地でも1,700mほどで、主に生産されるエリアは2,000m付近になり、一番高い農地は2,400mを超える超高標高産地になります。 そこにマヤ人の民族の一つであるMAM(マム)族の集落が点在しています。 古くから男性は大きな農園に出稼ぎに行き、女性は家の小さな農地を守るという習慣があります。 このロットはそんなMAM族の小規模生産者たちが作り上げたコーヒーです。 標高の高さが作り出す複雑な味わいとバランス。コストパフォーマンスに優れたデイリーコーヒーをお楽しみください。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

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Guatemalaからデイリーで飲みやすいロットのリリースです。 デイリーロットですが、高標高由来のフルーティさが特徴で、お食事との相性も良いので毎日グビグビ飲んじゃってください。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: Santa Barbara, Huehuetenango, Guatemala Altitude: 2,000m Farm: Various smallholder farms Variety: Mixed varieties Process: Washed Tasting notes: Apple, Stone Fruit, Orange, Honey ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- Mexicoとの国境にあるGuatemala西部のHuehuetenango(ウエウエテナンゴ)は人気農園を輩出する名産地として有名ですが、Santa Barbara(サンタバルバラ)はこれまであまり注目されてこなかったエリアになります。 この土地の一番の特徴は標高の高さです。 低い農地でも1,700mほどで、主に生産されるエリアは2,000m付近になり、一番高い農地は2,400mを超える超高標高産地になります。 そこにマヤ人の民族の一つであるMAM(マム)族の集落が点在しています。 古くから男性は大きな農園に出稼ぎに行き、女性は家の小さな農地を守るという習慣があります。 このロットはそんなMAM族の小規模生産者たちが作り上げたコーヒーです。 標高の高さが作り出す複雑な味わいとバランス。コストパフォーマンスに優れたデイリーコーヒーをお楽しみください。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

Colombiaの人気農園Granja Paraiso 92のユニークなロットです。 キレイな黄色系のトロピカルな甘さで、やり過ぎ感がないので毎日飲みたくなっちゃいます。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: Piendamo, Cauca, Colombia Altitude: 1900m Farm: Granja Paraiso 92 Variety: Yellow Typica Process: Double Anaerobic Fermentation Washed with Yeast Tasting notes: Apricot, Floral, Peach, Passion Fruit, Tropical ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- 世界的に有名なColombiaのEl Paraiso農園で働いていた経歴を持つWilton Benitez氏。彼の新しいプロジェクトGranja Paraiso 92では唯一無二のコーヒーを生産することを目的とし、革新的な農法で様々な品種を栽培しています。 Java, Pink Bourbon, Geisha, Pacamara, Caturra, Tabi, Castilloなど、各品種がもたらす個性的で豊かな風味を精製プロセスによって高いレベルへと昇華します。 革新的な栽培システムは、Granja Paraiso 92の特徴の一つです。テラス農法は、山の斜面を巧みに活用し、美しい段々畑が育む豆の品質に寄与しています。また、点滴灌漑は正確な水の供給を実現し、日陰管理と栄養分析によって土壌の健康状態が最適化されています。これらの先進的な技術が一体となり、農園の核である品質の高いチェリーの栽培を支えています。 さらに、Granja Paraiso 92の最大の特徴である、農園主Wilton Benitez氏の手腕も見逃せません。彼は「バイオリアクター」を開発した人物として知られていますが、その画期的なコーヒ一加工技術は、発酵中に高温と低温を交互に繰り返し、豆に特有のアロマと風味を引き出しています。サーマルショックを初め、発酵前のチェリーの減菌や、ラガー酵母を使用した嫌気性発酵をデパルプ前後に行うDouble Anaerobicなどの独自のプロセスによって、Granja Paraiso 92のコーヒーは他にはないユニークな味わいと贅沢な香りを楽しむことができます。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

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GujiのレジェンドTure Waji氏が手掛けるRaspberryやGrapeを感じる王道Ethiopia Natural 甘くて長い余韻が最高です。 近年こういう良質なEthiopia Naturalを見つけるのが本当に難しくなってきました。 少量入荷なので、お早めのオーダーをオススメします! ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- このロットの商品名であるKhamr(カフーア)は古代アラビア語でワインを意味します。 日陰で長時間ゆっくりと乾燥させることで、芳醇な赤ワインのような味わいを作り出しています。 “The King of Guji”の名で有名な生産者のTure Waji (トゥレ　ワジ)氏はGujiで育ったため、地域コミュニティとの強いつながりを持っています。 経営しているSOOKOO COFFEEは高地や半森林地帯で有機コーヒーを生産しており、72ヘクタールの半森林地帯を管理し、2つのWashing stationと8つのNatural加工所を運営しています。 彼は家族経営の小さな輸出会社だからこそできる、「品質」「トレーサビリティ」「持続可能性」の3つのポイントを大切にした、マイクロロットの生産を強みにしています。中でも品質面では高く評価されており、2022年エチオピア政府主催で開かれたコンテストでは、出展したコーヒーが見事1位の評価を獲得。最も高品質なコーヒーを輸出するサプライヤーとしての称号を獲得しました。 今回のロットはまず、収穫した完熟チェリーをフローター選別。過熟・未熟豆を取り除きます。 日陰に設置したアフリカンベッドの上に広げ、撹拌しながら乾燥を進め、乾燥度合いに応じて徐々にチェリーの層を厚くしていきます。(最大4cm)約28日かけて乾燥。 乾燥が終了した後は、袋に入れて最低1ヶ月のレスティング。 脱穀後1度目のハンドピック。 その後、比重・色彩選別後2度目のハンドピックをしパッキングされます。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: Uraga, Guji, Oromia, Ethiopia Altitude: 2000-2200m Farm: Gogogu village Variety: 74110 Process: Winey Natural Tasting notes: Raspberry, Grape, Orange, Sweet Long Aftertaste ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

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