【テスト】KENYA NDAROI-INI #019 AB WASHED

※購入しないでください!




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Origin: Karatina, Nyeri, Kenya
Altitude: 1,600-1,800m
Farm: Ndaroiini Factory
Variety: SL-28, SL-34, Batian, Ruiru 11
Process: Washed
Tasting notes: Cassis, Orange, Yellow Peach, Floral, Brown Sugar
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[価格一覧]
- 20g vacuum sealed bag ¥480
- 50g vacuum sealed bag ¥980
- 100g vacuum sealed bag ¥1,780
- 200g vacuum sealed bag ¥3,380

- 20g tube ¥580
- 50g jar ¥1,080
- 100g jar ¥1,880
- 200g jar ¥3,480
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-Story-
Ndaroiini Factory(ンダロイニファクトリー)
は、Nyeri(ニエリ)郡の中心部、Karatina(カラティナ)の町の近くに位置しています。このファクトリーはかつてGikanda(ギカンダ)生産者協同組合（Gikanda FCS） に属していましたが、最近独立して精製や運営を行うようになりました。
ファクトリーは標高1600-1800mに位置しており、約3200人の活発な農家メンバーがこのステーションにチェリーを届けています。

農家はSL28、SL34、Batian(バティアン)、Ruiru 11(ルイルイレブン) の品種を粘土質ローム土壌で栽培しています。
開花期は2月から4月、コーヒーの収穫は10月から12月に行われます。年間平均降雨量は1400mm、平均気温は20.5°Cです。

農家がファクトリーにチェリーを持ち込むと、まず未熟や過熟のチェリーを取り除く選別が行われます。その後、選別されたチェリーは当日中に果肉除去され、発酵タンクに移されて12〜18時間かけて発酵されます。発酵後、パーチメントは洗浄され、密度ごとに分類されます。分類が終わると、パーチメントは高床式ドライベッドで10～14日間かけて乾燥されます。
このWashing stationでは、省水型のエコパルパーを使用しており、従来の方法に比べて処理効率が高く、使用する水の量を大幅に削減しています。果肉除去後、農家は果皮を自分たちの農場に持ち帰り、肥料として活用しています。

このコーヒーを取り扱っているNordic ApproachはNorway Osloを拠点とするSpecialty coffee importerで、2011年にMorten WeenersgaardとTim Wendelbowによって創設されました。
社名の”北欧的アプローチ”の文字通りユニークなアプローチを採用しており、ヨーロッパだけでなく、世界中のロースターから支持を受けています。
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