先日出店したKAGAWA COFFEE FES.にて先行リリースしたJanson Geisha Natural! ご好評につきラスト1個となりましたので、1名様限定でオンラインリリースします! なお、パッケージはイベントで初披露となりましたニューパッケージでの発送となります。 焙煎日: 2025年5月13日 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: Chiriqui, Panama Altitude: 1700m Farm: Janson Variety: Yemenia Process: Geisha Tasting notes: Plum, Red Wine, Floral, Juicy ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

First Take 第一弾は念願だったYemen! 日本ではRADAR ROOMでしか手に入らない貴重な超数量限定ロット。 一発勝負で焼き上げた今しか味わえない出会いをお楽しみください。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- このAl Hisn XI (アル ヒスン エックスアイ)はQima(キマ)の「Competition and 90+ Series」カテゴリーに属しており、イエメンが誇る最高級コーヒーの一つです。 このロットには、標高1,800メートルのイエメン西部・マナカ地域で栽培された遺伝子検査済みのイエメニア種が使用されており、Qimaが誇る最先端のAlchemy（アルケミー）プロセスが施されています。 「Al Hisn（アル・ヒスン）」という言葉は、おおよそ「砦」を意味しており、マナカ特有の険しい山岳地帯に築かれた砦のような壁に由来しています。 ハラズ山地の高地にもかかわらず、この地域は海が近いため気温が安定して穏やかです。農家の人々は、崖のような急斜面でコーヒーを栽培することに慣れていますが、そのぶん農園内での移動や作業は非常に困難で危険です。 それでも、この「Al Hisn XI」は、愛情と気配り、そしてコーヒー栽培という伝統工芸への揺るぎない情熱と継承の中から生まれた一杯です。 [プロセス：Alchemy] Qimaが独自に開発をしたプロセスAlchemyシリーズでは、最大10バール（約145psi）の圧力、温度管理、ガスの調整、そして乾燥工程の制御を組み合わせることで、他に類を見ない風味の表現と構造を持つ、唯一無二のコーヒーを生み出しています。 Qimaのすべての精製・発酵プロトコルは化学工学の原則に基づいて設計されており、感覚的にユニークであるだけでなく、科学的にも革新的であることを保証しています。 [産地の特徴] マナカ地区は、ハラズ地域のおよそ65〜70％を占めており、さまざまな村や文化、共同体から成り立っています。これらのコミュニティは何世紀にもわたり調和の中で共存してきました。 オスマン帝国の支配時代、マナカはハラズ山地における高所の戦略的拠点として重要な位置にありました。 そのため、マナカの町およびその周辺には多くの砦が築かれ、その遺構は現在でも訪れることができます。 ハラズはイエメンのサナア県に位置する、古くからの山岳地帯であり、イエメンでも最も歴史があり、優れたコーヒー栽培コミュニティのひとつです。 この地域には肥沃で緑豊かな谷や高地が広がっており、さまざまな作物が栽培されています。農民たちはこの斜面地を利用して段々畑を作り、コーヒーのほかにも、家畜用のアルファルファ、雑穀、レンズ豆なども育てています。 この地域にはおよそ14万人が暮らしており、そのうち少なくとも1,500世帯がコーヒー栽培を生計の柱としています。 生産量の観点では、ハラズはイエメン最大のコーヒー生産地域であり、地域全体に広がるコーヒー苗床ネットワークの存在がその背景にあります。 コーヒーが栽培されるこの“成層圏に迫る”ほどの高地は、ハラズ産コーヒーのユニークな風味を生む要因のひとつです。 また、農民たちはハラズ産コーヒーが他と一線を画すのは、地域の肥沃な土壌のおかげでもあると信じています。 興味深いことに、ハラズ産コーヒーの多くはスペシャルティグレードとして評価されています。 サナア県は、イエメン国内におけるスペシャルティコーヒーの生産量・品質ともに最大の地域であり、主なコーヒー産地としてはハイマ・ダヒリヤ、ハイマ・カリジヤ、バニ・マタール、バニ・イスマイル、そしてハラズが挙げられます。 この地域で高品質なコーヒーが栽培可能である背景には、多様な標高、肥沃な土壌、独特の微気候、適度な降雨などが挙げられます。 サナアにはイエメンの首都も位置しており、ここでは世界でもっとも長く続いているコーヒー文化のひとつが根付いています。 この地で飲まれているコーヒーの多くは、伝統的な「イブリック（Ibrik）」という器具を使って淹れられています。 [First Take] First Takeは、1バッチ分の生豆で挑む一発勝負のシリーズ。緊張感とともに焼き上げる、超数量限定。今しか味わえない出会いをお楽しみください ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: Manakha, Haraaz, Sana’a, Yemen Altitude: 1800m Farm: Small holder farms Variety: Yemenia Process: Alchemy Tasting notes: Rum Raisin, Craft Chocolate, Lime, Lavender, Complex, Long Aftertaste ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

First Take 第一弾は念願だったYemen! 日本ではRADAR ROOMでしか手に入らない貴重な超数量限定ロット。 一発勝負で焼き上げた今しか味わえない出会いをお楽しみください。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- このAl Hisn XI (アル ヒスン エックスアイ)はQima(キマ)の「Competition and 90+ Series」カテゴリーに属しており、イエメンが誇る最高級コーヒーの一つです。 このロットには、標高1,800メートルのイエメン西部・マナカ地域で栽培された遺伝子検査済みのイエメニア種が使用されており、Qimaが誇る最先端のAlchemy（アルケミー）プロセスが施されています。 「Al Hisn（アル・ヒスン）」という言葉は、おおよそ「砦」を意味しており、マナカ特有の険しい山岳地帯に築かれた砦のような壁に由来しています。 ハラズ山地の高地にもかかわらず、この地域は海が近いため気温が安定して穏やかです。農家の人々は、崖のような急斜面でコーヒーを栽培することに慣れていますが、そのぶん農園内での移動や作業は非常に困難で危険です。 それでも、この「Al Hisn XI」は、愛情と気配り、そしてコーヒー栽培という伝統工芸への揺るぎない情熱と継承の中から生まれた一杯です。 [プロセス：Alchemy] Qimaが独自に開発をしたプロセスAlchemyシリーズでは、最大10バール（約145psi）の圧力、温度管理、ガスの調整、そして乾燥工程の制御を組み合わせることで、他に類を見ない風味の表現と構造を持つ、唯一無二のコーヒーを生み出しています。 Qimaのすべての精製・発酵プロトコルは化学工学の原則に基づいて設計されており、感覚的にユニークであるだけでなく、科学的にも革新的であることを保証しています。 [産地の特徴] マナカ地区は、ハラズ地域のおよそ65〜70％を占めており、さまざまな村や文化、共同体から成り立っています。これらのコミュニティは何世紀にもわたり調和の中で共存してきました。 オスマン帝国の支配時代、マナカはハラズ山地における高所の戦略的拠点として重要な位置にありました。 そのため、マナカの町およびその周辺には多くの砦が築かれ、その遺構は現在でも訪れることができます。 ハラズはイエメンのサナア県に位置する、古くからの山岳地帯であり、イエメンでも最も歴史があり、優れたコーヒー栽培コミュニティのひとつです。 この地域には肥沃で緑豊かな谷や高地が広がっており、さまざまな作物が栽培されています。農民たちはこの斜面地を利用して段々畑を作り、コーヒーのほかにも、家畜用のアルファルファ、雑穀、レンズ豆なども育てています。 この地域にはおよそ14万人が暮らしており、そのうち少なくとも1,500世帯がコーヒー栽培を生計の柱としています。 生産量の観点では、ハラズはイエメン最大のコーヒー生産地域であり、地域全体に広がるコーヒー苗床ネットワークの存在がその背景にあります。 コーヒーが栽培されるこの“成層圏に迫る”ほどの高地は、ハラズ産コーヒーのユニークな風味を生む要因のひとつです。 また、農民たちはハラズ産コーヒーが他と一線を画すのは、地域の肥沃な土壌のおかげでもあると信じています。 興味深いことに、ハラズ産コーヒーの多くはスペシャルティグレードとして評価されています。 サナア県は、イエメン国内におけるスペシャルティコーヒーの生産量・品質ともに最大の地域であり、主なコーヒー産地としてはハイマ・ダヒリヤ、ハイマ・カリジヤ、バニ・マタール、バニ・イスマイル、そしてハラズが挙げられます。 この地域で高品質なコーヒーが栽培可能である背景には、多様な標高、肥沃な土壌、独特の微気候、適度な降雨などが挙げられます。 サナアにはイエメンの首都も位置しており、ここでは世界でもっとも長く続いているコーヒー文化のひとつが根付いています。 この地で飲まれているコーヒーの多くは、伝統的な「イブリック（Ibrik）」という器具を使って淹れられています。 [First Take] First Takeは、1バッチ分の生豆で挑む一発勝負のシリーズ。緊張感とともに焼き上げる、超数量限定。今しか味わえない出会いをお楽しみください ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: Manakha, Haraaz, Sana’a, Yemen Altitude: 1800m Farm: Small holder farms Variety: Yemenia Process: Alchemy Tasting notes: Rum Raisin, Craft Chocolate, Lime, Lavender, Complex, Long Aftertaste ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

【Definitive. 卒業記念! 数量限定リリース!】 オーナー焙煎士マモが大三島移住直前までお世話になった東京のSuper Panama専門店Definitive. オーナーの通称パナ氏から最後にいただいた餞別はなんとBest of Panama 2024 Natural部門で第9位に輝いたChevas BoP GN-9の生豆!!!! イケメンすぎる!! 今後二度と訪れるかわからないこの貴重な機会。気合いと心を込めて一発勝負で焼かせていただきました! 今回はこちらのスーパースペシャルなロットをDefinitive. 卒業記念として特別仕様のパッケージで販売いたします。 サイズは20gのみ! 超破格でのご提供です! Best of Panamaを飲んだことがない方は特にこの機会にお試しください! ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: Alto Quiel, Panama Altitude: 1600-1700m Farm: Chevas Variety: Geisha Process: Natural Tasting notes: Plum, Orange Blossom, Violet, Rose, Smooth, Long Aftertaste ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

デイリーで食事との相性も良い 明るい酸味が弾ける柑橘系ケニア! ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- Kiriaini Factory(キリアイニファクトリー)はKenya山とAberdare(アバーディア)国立公園の間、Nyeri County(ニエリカウンティ)の南端に接しているMuranga County(ムランガカウンティ)に位置しています。 運営しているThikagiki(ティカギキ)組合によって 1974年に名前の由来となっているKiriaini(キリアイニ)村に設立しました。 この辺りは火山性赤土の土壌に加えて日中と夜間の寒暖差が大きいため、チェリーの熟成速度が遅く、豊かな酸とフレーバーというケニアらしい個性を生み出すことができます。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: Muranga County, Kenya Altitude: 1700-190m Farm: Kiriaini Factory Variety: SL-28, SL-34, Batian, Ruiru 11 Process: Washed Tasting notes: Orange, Grapefruit, Brown Sugar, Bright Acidity, Juicy ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

デイリーで食事との相性も良い 明るい酸味が弾ける柑橘系ケニア! ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- Kiriaini Factory(キリアイニファクトリー)はKenya山とAberdare(アバーディア)国立公園の間、Nyeri County(ニエリカウンティ)の南端に接しているMuranga County(ムランガカウンティ)に位置しています。 運営しているThikagiki(ティカギキ)組合によって 1974年に名前の由来となっているKiriaini(キリアイニ)村に設立しました。 この辺りは火山性赤土の土壌に加えて日中と夜間の寒暖差が大きいため、チェリーの熟成速度が遅く、豊かな酸とフレーバーというケニアらしい個性を生み出すことができます。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: Muranga County, Kenya Altitude: 1700-190m Farm: Kiriaini Factory Variety: SL-28, SL-34, Batian, Ruiru 11 Process: Washed Tasting notes: Orange, Grapefruit, Brown Sugar, Bright Acidity, Juicy ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

デイリーで食事との相性も良い 明るい酸味が弾ける柑橘系ケニア! ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- Kiriaini Factory(キリアイニファクトリー)はKenya山とAberdare(アバーディア)国立公園の間、Nyeri County(ニエリカウンティ)の南端に接しているMuranga County(ムランガカウンティ)に位置しています。 運営しているThikagiki(ティカギキ)組合によって 1974年に名前の由来となっているKiriaini(キリアイニ)村に設立しました。 この辺りは火山性赤土の土壌に加えて日中と夜間の寒暖差が大きいため、チェリーの熟成速度が遅く、豊かな酸とフレーバーというケニアらしい個性を生み出すことができます。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: Muranga County, Kenya Altitude: 1700-190m Farm: Kiriaini Factory Variety: SL-28, SL-34, Batian, Ruiru 11 Process: Washed Tasting notes: Orange, Grapefruit, Brown Sugar, Bright Acidity, Juicy ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

デイリーで食事との相性も良い 明るい酸味が弾ける柑橘系ケニア! ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- Kiriaini Factory(キリアイニファクトリー)はKenya山とAberdare(アバーディア)国立公園の間、Nyeri County(ニエリカウンティ)の南端に接しているMuranga County(ムランガカウンティ)に位置しています。 運営しているThikagiki(ティカギキ)組合によって 1974年に名前の由来となっているKiriaini(キリアイニ)村に設立しました。 この辺りは火山性赤土の土壌に加えて日中と夜間の寒暖差が大きいため、チェリーの熟成速度が遅く、豊かな酸とフレーバーというケニアらしい個性を生み出すことができます。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: Muranga County, Kenya Altitude: 1700-190m Farm: Kiriaini Factory Variety: SL-28, SL-34, Batian, Ruiru 11 Process: Washed Tasting notes: Orange, Grapefruit, Brown Sugar, Bright Acidity, Juicy ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

Best of Panama 2024 Washed 部門で見事1位に輝いたAdaura農園からPacamaraのリリースです! パカマラらしいジューシーな酸味とパンチのあるフレーバー! 紫や赤色を感じるグレープやプラムのような味わいで、しっかりとした甘さも! ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- Adaura Coffeeは、Panama, Chiliqui(チリキ)県Boquete(ボケテ)地区El Salto(エルサルト)にあるFinca Lorayne( フィンカ ロレイン)で生産される家族経営のコーヒー農園です。標高1,600-1,700mのバル火山の麓に位置し、CatuaiやTypicaといった伝統的な品種も栽培しています。 農園は3世代にわたる歴史を持ち、2018年にMarcus Duran(マーカス デュラン) が新たな時代を築くためにAdaura Coffeeを設立しました。その名は、彼の祖父母であるAdalberto Rosas(アダルベルト ロサス)とAura Rosas(アウラ ロサス)に敬意を表して名付けられています。現在、農園主のEdwin Rosas(エドウィン ロサス)の管理のもと、高品質なコーヒー生産を行っています。 Adaura Coffeeは品評会であるBest of Panama 2024 (BOP 2024)でGeisha Washed部門1位、Geisha Natural部門7位を獲得するなど、優れた品質が高く評価されており、今後の活躍が期待されています。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: El Salto, Panama Altitude: 1700m Farm: Adaura Variety: Pacamara Process: Anaerobic Slow Dry / Dry Fermentation Tasting notes: Grape, Plum, Orange, Apple, Floral ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

Best of Panama 2024 Washed 部門で見事1位に輝いたAdaura農園からPacamaraのリリースです! パカマラらしいジューシーな酸味とパンチのあるフレーバー! 紫や赤色を感じるグレープやプラムのような味わいで、しっかりとした甘さも! ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- Adaura Coffeeは、Panama, Chiliqui(チリキ)県Boquete(ボケテ)地区El Salto(エルサルト)にあるFinca Lorayne( フィンカ ロレイン)で生産される家族経営のコーヒー農園です。標高1,600-1,700mのバル火山の麓に位置し、CatuaiやTypicaといった伝統的な品種も栽培しています。 農園は3世代にわたる歴史を持ち、2018年にMarcus Duran(マーカス デュラン) が新たな時代を築くためにAdaura Coffeeを設立しました。その名は、彼の祖父母であるAdalberto Rosas(アダルベルト ロサス)とAura Rosas(アウラ ロサス)に敬意を表して名付けられています。現在、農園主のEdwin Rosas(エドウィン ロサス)の管理のもと、高品質なコーヒー生産を行っています。 Adaura Coffeeは品評会であるBest of Panama 2024 (BOP 2024)でGeisha Washed部門1位、Geisha Natural部門7位を獲得するなど、優れた品質が高く評価されており、今後の活躍が期待されています。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: El Salto, Panama Altitude: 1700m Farm: Adaura Variety: Pacamara Process: Anaerobic Slow Dry / Dry Fermentation Tasting notes: Grape, Plum, Orange, Apple, Floral ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

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赤からオレンジ、黄色に変化していくような味わいのデイリーで楽しめるシンプルにおいしいGeishaです。 毎日飲むからそんなに質の高過ぎる物は飲めない。けど妥協はしたくない。 そんな方にピッタリなGeishaです。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: Caisedonia Valle del Cauca, Colombia Altitude: 1650m Farm: Finca Lusitania Variety: Geisha Process: Natural (48h oxidation) Tasting notes: Plum, Floral, Orange, Herbs ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- Lusitania Coffee (ルシタニアコーヒー)はCaisedonia, Valle del Cauca(カイセドニア、バジェ デル カウカ)で4代続くコーヒー農園でその歴史は100年以上にのぼります。 4代目のAlejandro (アレハンドロ)は事業全体の戦略、精製、焙煎を担当しています。 コーヒー栽培を指揮するのが彼のお父さんであるJavier (ハビエル)です。 一般的に前向きで楽観的な性格とされるラテン人と少し違い、Alejandroは「コロンビア人は明日の事しか考えない、もっと長期的な展望を持つべきだ」と話し、近所の農園にも精製のノウハウをシェアしたり、クオリティを上げるための農園への再投資のアドバイスや、買い手を探すセールスの支援なども積極的に行い、コロンビアのコーヒー業界に対する問題に正面から向き合っています。 スペシャルティコーヒーの生産はAlejandroの代から始めたため、その歴史はまだ長くはありません。 ある日、他の生産者を訪ねた際にそのおいしさに目覚めた以来、中南米の様々な国へコーヒーを求めて旅をし、プロセスの研究や焙煎技術の取得、恵まれたColombiaの土壌で常に新しいコーヒーの味わいを目指し、日々研究している情熱に溢れたコーヒーオタクなのです。 2023年には国内最大級のコーヒーフェアの焙煎の大会で優勝。 さらにColombiaのCup Tastersも優勝し、2024年にChicagoで開催された世界大会に出場しました。 情熱と努力により急成長するLusitania農園から届いたGeisha種。 彼らの今後の活動に期待が高まるばかりです。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

赤からオレンジ、黄色に変化していくような味わいのデイリーで楽しめるシンプルにおいしいGeishaです。 毎日飲むからそんなに質の高過ぎる物は飲めない。けど妥協はしたくない。 そんな方にピッタリなGeishaです。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: Caisedonia Valle del Cauca, Colombia Altitude: 1650m Farm: Finca Lusitania Variety: Geisha Process: Natural (48h oxidation) Tasting notes: Plum, Floral, Orange, Herbs ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- Lusitania Coffee (ルシタニアコーヒー)はCaisedonia, Valle del Cauca(カイセドニア、バジェ デル カウカ)で4代続くコーヒー農園でその歴史は100年以上にのぼります。 4代目のAlejandro (アレハンドロ)は事業全体の戦略、精製、焙煎を担当しています。 コーヒー栽培を指揮するのが彼のお父さんであるJavier (ハビエル)です。 一般的に前向きで楽観的な性格とされるラテン人と少し違い、Alejandroは「コロンビア人は明日の事しか考えない、もっと長期的な展望を持つべきだ」と話し、近所の農園にも精製のノウハウをシェアしたり、クオリティを上げるための農園への再投資のアドバイスや、買い手を探すセールスの支援なども積極的に行い、コロンビアのコーヒー業界に対する問題に正面から向き合っています。 スペシャルティコーヒーの生産はAlejandroの代から始めたため、その歴史はまだ長くはありません。 ある日、他の生産者を訪ねた際にそのおいしさに目覚めた以来、中南米の様々な国へコーヒーを求めて旅をし、プロセスの研究や焙煎技術の取得、恵まれたColombiaの土壌で常に新しいコーヒーの味わいを目指し、日々研究している情熱に溢れたコーヒーオタクなのです。 2023年には国内最大級のコーヒーフェアの焙煎の大会で優勝。 さらにColombiaのCup Tastersも優勝し、2024年にChicagoで開催された世界大会に出場しました。 情熱と努力により急成長するLusitania農園から届いたGeisha種。 彼らの今後の活動に期待が高まるばかりです。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

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Guatemalaからデイリーで飲みやすいロットのリリースです。 デイリーロットですが、高標高由来のフルーティさが特徴で、お食事との相性も良いので毎日グビグビ飲んじゃってください。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: Santa Barbara, Huehuetenango, Guatemala Altitude: 2,000m Farm: Various smallholder farms Variety: Mixed varieties Process: Washed Tasting notes: Apple, Stone Fruit, Orange, Honey ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- Mexicoとの国境にあるGuatemala西部のHuehuetenango(ウエウエテナンゴ)は人気農園を輩出する名産地として有名ですが、Santa Barbara(サンタバルバラ)はこれまであまり注目されてこなかったエリアになります。 この土地の一番の特徴は標高の高さです。 低い農地でも1,700mほどで、主に生産されるエリアは2,000m付近になり、一番高い農地は2,400mを超える超高標高産地になります。 そこにマヤ人の民族の一つであるMAM(マム)族の集落が点在しています。 古くから男性は大きな農園に出稼ぎに行き、女性は家の小さな農地を守るという習慣があります。 このロットはそんなMAM族の小規模生産者たちが作り上げたコーヒーです。 標高の高さが作り出す複雑な味わいとバランス。コストパフォーマンスに優れたデイリーコーヒーをお楽しみください。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

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Colombiaの人気農園Granja Paraiso 92のユニークなロットです。 キレイな黄色系のトロピカルな甘さで、やり過ぎ感がないので毎日飲みたくなっちゃいます。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Origin: Piendamo, Cauca, Colombia Altitude: 1900m Farm: Granja Paraiso 92 Variety: Yellow Typica Process: Double Anaerobic Fermentation Washed with Yeast Tasting notes: Apricot, Floral, Peach, Passion Fruit, Tropical ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ -Story- 世界的に有名なColombiaのEl Paraiso農園で働いていた経歴を持つWilton Benitez氏。彼の新しいプロジェクトGranja Paraiso 92では唯一無二のコーヒーを生産することを目的とし、革新的な農法で様々な品種を栽培しています。 Java, Pink Bourbon, Geisha, Pacamara, Caturra, Tabi, Castilloなど、各品種がもたらす個性的で豊かな風味を精製プロセスによって高いレベルへと昇華します。 革新的な栽培システムは、Granja Paraiso 92の特徴の一つです。テラス農法は、山の斜面を巧みに活用し、美しい段々畑が育む豆の品質に寄与しています。また、点滴灌漑は正確な水の供給を実現し、日陰管理と栄養分析によって土壌の健康状態が最適化されています。これらの先進的な技術が一体となり、農園の核である品質の高いチェリーの栽培を支えています。 さらに、Granja Paraiso 92の最大の特徴である、農園主Wilton Benitez氏の手腕も見逃せません。彼は「バイオリアクター」を開発した人物として知られていますが、その画期的なコーヒ一加工技術は、発酵中に高温と低温を交互に繰り返し、豆に特有のアロマと風味を引き出しています。サーマルショックを初め、発酵前のチェリーの減菌や、ラガー酵母を使用した嫌気性発酵をデパルプ前後に行うDouble Anaerobicなどの独自のプロセスによって、Granja Paraiso 92のコーヒーは他にはないユニークな味わいと贅沢な香りを楽しむことができます。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現在挽き売りは承っておりません。 パッケージの性質上小さなキズやヘコミがある場合がございます。 ご注文のタイミングによっては、すでに完売となっている場合がございます。 予めご了承ください。 [商品発送までの期間] ご注文から10日以内に発送いたします。 10日以内に発送が難しい場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。

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