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20g ETHIOPIA KARAMO NATURAL

¥580 税込

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初代COEチャンピオンNigusse Gemeda氏の人気ロット!
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Origin: Agena, Bura, Susana, Ethiopia
Altitude: 2320 - 2400m
Producer: Nigusse Gemeda Muge
Variety: 74158
Process: Natural
Tasting: Raspberry, Red Wine, Tropical Fruit, Citrus, Long Aftertaste
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-Story-
2020年、Ethiopia初のCup of Excellence（COE）で優勝し、その名を世界に広めたNigusse Gemeda（ニグセ・ゲメダ）氏。
Karamo Drying Station（以下、DS）はEthiopia南部のShidamaに位置し、Nigusse氏の直営農園で収穫されたチェリーも使用して、NaturalとAnaerobic Naturalのコーヒーを生産しています。Karamo DSは、同氏にとって最も品質に特化したロットの精製を担っており、チェリーの熟度選別から乾燥時の水分値管理に至るまで、細部に徹底的なこだわりを持っています。

収穫・精製の最盛期には約800名の従業員を雇用。品質保持のため、ソーティングとドライングを分ける工程を採用し、さらにスタッフが強い日差しにさらされないよう、ハンドソーティングはシェード下で行われます。乾燥工程には18-22日をかけ、水分値をおよそ11.5％まで丁寧に落としていきます。

[受賞歴]
- COE Ethiopia 2020 1位
- COE Ethiopia 2021 25位
- COE Ethiopia 2022 28位
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