200g HONDURAS JESUS GALEAS TYPICA NATURAL
¥4,980
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RADAR初のHonduras!
冬にぴったりなほっこりコーヒー。
キャンプなんかでも最高!
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Origin: Selguapa, Comayagua, Honduras
Altitude: 1700m
Farm: La Falda
Variety: Typica
Process: Natural
Tasting notes: Red Wine, Cranberry, Plum, Baked Apple, Cacao Nibs
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-Story-
ホンジュラス・コマヤグア県セルグアパ。
生産者 Jesus Galeas (ヘスス・ガレアス)は、IHCAFEでの長年の活動を通じて、地域の生産者たちがスペシャルティコーヒーへ取り組むための技術支援と教育に尽力してきました。
自身の農園 La Falda は標高1,700m。
森に囲まれた環境の中で、Typicaを中心に丁寧な栽培が行われています。
完熟チェリーのみを手摘みで収穫し、欠点豆を取り除くため水に浮かべ、その後GrainPro袋に密封して保管します。
袋の中で48時間の低酸素発酵を行い、アフリカンベッドで約35日間、じっくりと乾燥させることでクリーンさと果実感のバランスを引き出しています。
地域とともに育てられたこのコーヒーは、
La Faldaという農園名そのものの誇りと時間の積み重ねを感じさせる一杯です。
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