20g CHINA MENGLIAN ANAEROBIC NATURAL WITH OAK BARREL
¥680
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アジア枠から久々のChina!
一見重そうなコーヒーですが、最後までミックスベリーのようなジューシーで明るい酸味が続きます。
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Origin: Menglian, Yunnan, China
Altitude: 1500m
Farm: JINSHAN Coffee Farm
Variety: Catimor
Process: Anaerobic Natural With Oak Barrel
Tasting notes: Mixed Berry, Black Cherry, Boozy, Orange, Cacao Nibs
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-Story-
孟連（モンレン）地区は、雲南省の中でも特に高品質なスペシャルティコーヒーを産出することで知られる地域です。
この地域に暮らすワ族（少数民族）の人々を中心に、主に女性たちの手によってコーヒー栽培が行われています。
孟連はコーヒーだけでなく、上質なプーアル茶の産地としても有名で、発酵文化が深く根付いた土地。
近年は雲南省内の品評会でも常に上位に名を連ね、知名度と評価を着実に高めています。
今回のロットは、洗浄したコーヒーチェリーをアフリカンベッドに薄く広げ、果肉表面にシワが出るまで丁寧に乾燥。
その後、オークバレルで14日間熟成させ、
さらに室内で低温・低速の乾燥を行ったナチュラルプロセスです。
洋酒を思わせる芳醇な香りと、ミックスベリーのようなジューシーなフレーバー。
カカオニブを思わせる後味が、ゆっくりと長く続きます。
一見すると重厚な印象を受けますが、最後までクリーンで立体的な甘さがあり、心地よい余韻を楽しめます。
ドリップはもちろん、エスプレッソやミルクビバレッジでも個性がしっかりと残る、幅広いレンジで楽しめるオリジンです。
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