200g COLOMBIA LAS FLORES TABI THERMAL SHOCK WASHED
¥7,780
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ラズベリーティーのようなユニークな一杯!
でも派手じゃない!
北京でも一番人気だった人気農園のユニークなロット。
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Origin: Acevedo, Huila, Colombia
Altitude: 1,750-1,900m
Farm: Las Flores
Variety: Tabi
Process: Thermal Shock Washed
Tasting notes: Raspberry Tea, Yellow Peach, Floral, Oolong Tea, Tea Like
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-Story-
ウィラ南部アセヴェド地区、標高1,730mに位置するラス・フローレス農園。
若き2代目農園主ヨハン・ベルガラ氏が管理を担い、複雑な発酵プロセスと高いカップクオリティを両立させるトップスペシャルティを生み出しています。
今回のロットは、ティピカ、ブルボン、カティモールの交配から生まれた“Tabi”品種を使用。
優れたカップ品質と耐病性を兼ね備え、近年コロンビアで注目を集める品種です。
完熟チェリーのみを厳選し、BRIX22〜26度の高糖度チェリーを使用。
その後、酸素接触を伴うオキシデーション工程を経て、Thermal Shock Washedプロセスによって透明感と複雑さを引き出しています。
華やかなフローラルと、ラズベリーを思わせる明確な果実感。
全体はティーライクな印象で、ラズベリーティーのような繊細さと、イエローピーチを連想させる柔らかな甘さが広がります。
温度帯が下がるにつれて、中国の華やかな烏龍茶を思わせるエレガントな余韻へと変化していく、複雑でクリーンなカップです。
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