100g ETHIOPIA CHELBESA #4 ANAEROBIC NATURAL (168hr)
¥2,180
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Nordic Approach から届いた間違いないEthiopia!
ラズベリーやトロピカルフルーツな王道Ethiopia フレーバー!
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Origin: Chelbesa, Gedeb, Ethiopia
Altitude: 2100m
Farm: Chelbesa Washing Station
Variety: Heirloom
Process: Anaerobic Natural
Tasting notes: Raspberry, Tropical, Lemon, Floral, Complex
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-Story-
エチオピア・ゲデブ地区のChelbesaウォッシングステーションで精製された、168時間アナエロビック発酵のナチュラルロット。
標高1925〜2110mの高地で育てられたチェリーを使用し、SNAP Coffeeによる徹底した品質管理のもとで仕上げられています。
完熟チェリーのみを収穫し、糖度測定やフローター除去を経て、タンク内で168時間じっくり嫌気性発酵。その後、日陰の乾燥ベッドで約23日間ゆっくり乾燥されています。
ラズベリーを思わせる赤い果実感に、トロピカルフルーツのようなジューシーさ。
そこにレモンを連想させる明るい酸が重なり、冷めるにつれてフローラルな余韻が広がります。
発酵由来の個性的な風味はありながらも、重たすぎず、全体はなめらかで飲みやすい印象。
複雑さと飲み心地のバランスが心地いい、存在感のあるEthiopiaです。
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