200g COLOMBIA BUENOS AIRES SUDAN RUME THERMAL SHOCK ANAEROBIC NATURAL
¥6,680
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中国でも大人気!
誰もが驚くド派手なフレーバー!
限定リリース!
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Origin: Pitalito, Huila, Colombia
Altitude: 1,750m
Farm: Buenos Aires
Variety: Sudan Rume
Process: Thermal Shock Anaerobic Natural
Tasting notes: Blueberry, Bubble Gum, Acerola, Chocolate, Lime, High Acidity
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-Story-
コロンビア ウイラ県、パルマル・デ・クリオリョ村にある Buenos Aires農園より。
標高1,750〜1,800mの高地で栽培された、希少品種 Sudan Rume のマイクロロットです。
Buenos Aires農園は、地域生産者と連携しながら品質向上や持続可能なコーヒー生産に取り組んでいる農園。
昼夜の寒暖差が大きい環境と火山性土壌によって、密度の高いチェリーが育まれています。
このロットは、完熟チェリーのみを使用し、モストを使ったオキシデーション工程、約80時間のアナエロビック発酵、さらに Thermal Shock Process を組み合わせることで、強烈な個性と複雑な甘さを引き出しています。
Blueberry Jam、Raspberry Candy、Bubble Gum を思わせる、ド派手で驚きのあるフレーバー。
濃密な果実感とキャンディのような甘さがありながら、重たすぎず、滑らかでクリーンな質感も印象的です。
発酵系コーヒーらしいインパクトを持ちながらも、ただ派手なだけでは終わらない完成度。
厦門や北京のコーヒーフェスでも、多くの方が驚きの表情とともに手に取ってくれた人気ロットです。
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